为了让来餐厅消费的客人满意，除了做好出品外，我们还需要有贴心的服务。最近来店消费的客户比较多，工作繁忙。在这种情况下如何做到忙而有序，忙而不乱，这需要充分发团队协作精神，同事之间互相帮助，主动补位，共同做好服务工作，最大程度提高客户的满意度。

一般情况下，若客人在包房内预订铁板烧，会固定安排一位楼面服务人员为客户服务。可在特别忙的时候，楼面服务人员除了要在包房服务，还要兼顾传菜工作，当客户有需求时，难免会出现服务不及时的现象。为了避免怠慢客人，铁板烧师傅会客串服务员的角色，为客人上菜、撤碟、加茶水。如果客人有其他需求，铁板烧师傅会暂时离开包房，告诉楼面服务员客户的需求，共同为客户服务。

当我们客串服务员为客人上菜、撤碟、加茶水时，客人会问：“还要你们师傅来做服务工作呀！”我回答客人：“您今天来消费都把我们这生意给带火了，生意一旺，人手就有点紧张了，有什么需求您都可以和我说，我们都可以为您做好的，希望我们今天的出品和服务能让您满意哦。”客人笑笑回答：“可以，不错不错。”

周末的一天，预订好的房间已经有客人到了，于是我准备好相关食材进入房间为客人炒菜。这时听到一位客人很不耐烦地吐槽：“怎么坐了半天都没有服务员过来，连倒茶水的人都没有，服务员都去哪了？”我马上跟客人道歉：“对不起，今天是周末比较忙，服务员没能及时过来，我马上为您倒茶。”之后在做菜的过程中我不断跟客人交流，询问菜品味道如何，观察他们桌面上的用餐进度，并及时收走空的碗碟。客人对我的服务表示非常满意，还特意给了我小费。临走时说：“辛苦了，今天的服务不错，下次会再来找你。”我微笑着回答：“谢谢您！微信已经加好了，若您过来吃饭，欢迎随时找我。”

在营业高峰期，人手难免会紧张。为了服务好顾客，楼面与厨部之间进行着良好的配合，工作中不抱怨，主动补位，积极服务顾客，这是我们每位服务人员都应该有的工作态度和大局观。工作中即有分工，但分工不分家。也有合作，我们要学会合作，团结一致，用心服务好顾客，保持着良好的服务态度，增强我们的服务意识，用团队的力量去解决问题，做到全心全意服务每一位顾客。